Ингредиенты
Для заготовки огурцов или помидоров на зиму вам понадобится 2,5 килограмма самих овощей, соль (на банку помидоров нужно взять 1 столовую ложку, на огурцы – 2), по четыре горошины душистого и черного перца, сахар (на банку помидоров – 2 столовые ложки, для огурцов достаточно одной), 4-5 зубчиков чеснока, разрезанного на 4 части, стебли и соцветья укропа – 2 штуки, вишня (стебли и листья – веточки на верх и дно банки), 4 соцветия гвоздики, 2 хреновых листа, 1 чайная ложка кориандра, 50 мл 9%-го уксуса, 50 мл водки.
Приготовление
Возьмите необходимое количество трехлитровых банок, вымойте их с содой и тщательно сполосните проточной водой.
Выложите на дно банки часть семян и специй. Помидоры или огурцы разложите по банкам (плотные плоды нужно укладывать на дно). Положите сверху оставшиеся пряности.
Вскипятите воду (нужно примерно полтора литра на одну банку). Залейте банки кипятком и закройте крышками. Оставьте так на десять минут.
Вылейте обратно в кастрюлю содержимое банки и добавьте соль и сахар в соотношениях, указанных нами ранее. Рассол доведите до кипения.
Влейте в каждую банку по 50 мл водки и 9%-го уксуса, затем залейте кипящим рассолом и закатайте.
Переверните банки и укутайте их в теплое одеяло, пока полностью не остынут.
На этом все, приятного аппетита!
А вы знали, что можно совместить огурцы и помидоры, точнее, закатать огурцы в томатном соке?
Вымойте перец, обрежьте верхушки и плодоножки, удалите семена.
Почистите чеснок, вымойте огурцы и уложите их в банки вместе с горьким перцем, после чего залейте кипятком.
Перемелите в блендере перец и чеснок. Вылейте данную смесь в томатный сок и добавьте сахар и соль по вкусу.
Слейте воду с огурцов и положите душистый перец. Вскипятите томатный сок, после чего залейте им огурцы. Накройте наполненные банки прокипяченными крышками, после чего простерилизуйте, укупорьте банки, переверните их крышками вниз и дайте остыть при комнатной температуре.
Источники изображений: kuhnja-bez-mjasa. ru, gotovim-vkusno. com. ua
