Огурцы, консервированные с аспирином.
Такие огурцы консервировала моя мама. Ее рецепт. Потом стали говорить, что аспирин вреден и многие перестали его использовать в таком виде.
На сегодня же практически все врачи мира рекомендуют аспирин для постоянного ежедневного приема после 40 лет, для предотвращения проблем с сердечно-сосудистой системой. И доза - 75 мг в сутки.
Если учесть, что в консервации, на 3-х литровую банку идет 100мг (2 таблетки), то получается, что аспирина в консервах - ничтожно мало.
А вот и рецепт.
Огурцы замечательно вкусные и прекрасно стоят (никогда не взрываются).
На 3 литровую банку - 2,5 кг небольших огурчиков, 1,5 л воды для рассола
Специи:
- Чеснок - 4 крупных зубчика
- Горький перец - 1 шт.
- Укроп (я люблю зеленый, а не сухой)
- Эстрагон
- Листья вишни
Рассол:
- 1,5 литра воды
- Соль - 2 полные столовые ложки
- Лимонная кислота - 2 чайн. ложки
- Аспирин - 2 таблетки (по 0,5)
Приготовление:
Огурцы тщательно вымыть, залить холодной водой на несколько часов.
В это время приготовить банки и крышки (стерильные)
Огурцы очень плотно укладывать в банки, переслаивая специями (я делаю 2 слоя специй - низ банки и середина)
Залить огурцы в банках кипящей водой, выдержать несколько минут и слить воду в подходящую посуду.
Из этой же воды сделать рассол по рецепту. (см. выше), но без аспирина, вскипятить его.
Кипящим рассолом заливать огурцы, добавить по 2 таблетки аспирина в каждую банку и сразу закатать.
Перевернуть банки до остывания.
