•  

    Фото - рецепт консервирования огурцов

    14-12-2011, 14:54 | автор admin | категория Огурцы

    Как-то прогуливаясь обычным летним днем по живописным окрестностям, я наткнулся на усадьбу известной династии консерваторов – передвижников ЗакатайВсеЧтоСможешь. Представители этой популярной в узких кругах фамилии усердно и кропотливо заключали огурцы в банки, от этого процесса на их лицах застыл благовейный экстаз, что позволило мне незамеченным подсмотреть весь процесс.

    Рецепты консервирования огурцов

    Что может быть лучше хрустящего как снег в морозном январе, обжигающего как первак стекающий тоненькой струйкой в трехлитровую бутыль, наполняющим слюной рот при самом своем виде. Ответ - консервирований огурчик. Посему несколько рецептов для приготовления этого гастрономического чуда.

    * МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ

    Рассол: на 1л воды1,5—2 столовые ложка соли, специи по вкусу. Дубовые листья обязательны. С подготовленных огурцов срезаем с обоих кон­цов по 0,5—1 см мякоти. Заливку доводим до кипе­ния и кипящим рассолом заливаем огурцы. Через сутки огурцы готовы к употреблению.

    * ОГУРЦЫ С ГОРЧИЦЕЙ

    Огурцы 10 кг, укроп 400 г, хрен 60 г,

    чеснок 2 головки, дубовые, вишневые листья,

    горький перец 12 стручка.

    Рассол: вода 5 л, соль 300400 г,

    Огурцы перебрать вымыть, уложить со специями в стеклянные банки емкостью 10 л. Горчицу опус­тить в марлевом мешочке. Через 2—3 дня огурцы готовы.





  •