Консервированные огурцы с растительным маслом
На следующий день огурцы уложить в банки с приправами, залить уксусом и оставить на ночь. Установите виджет Поварёнка на Яндексе! Небольшие луковицы репчатого лука весом 20-30 г, как и зубки чеснока, очистите. Огурцы тщательно вымыть, нарезать кружками толщиной 2-3 см и вымочить в подсоленной воде 20 г соли на 1 л воды для удаления горечи.
Огурцы очистите от кожицы, нарежьте кружочками или кубиками, уложите вместе с приправами в банки или бутылки с широким горлом и залейте горячим рассолом до краев горлышка. На следующий день огурцы обтереть и уложить в подготовленную посуду: ряд огурцов, ряд приправ. Огурцы замочить в холодной воде на 4-5 часов.
Укроп нарезать кусками длиной 10-15 см и вместе с эстрагоном положить на дно банок и затем сверху, остальные приправы положить на дно. Потом уксус слить, вскипятить его и опять залить огурцы. Взять немного белого и черного перца, столько же гвоздики, немного более английского душистого перца, истолочь все это не слишком мелко. Соль растворить в воде, в рассол добавить кашицу из сладкого перца. На дно кастрюли положите ткань, поставьте банки и налейте в кастрюлю холодную воду, чтобы она доходила до плечиков банок можно на 1-2 см меньше. Из равных частей воды и столового уксуса приготовьте маринад и в горячем виде налейте в банки с огурцами.
Наполнив банку кипятком доверху, закрыть ее крышкой, которую до этого нужно держать в горячей воде. После этого заложите 600-650 г огурцов. В сегодняшней подборке будут проверенные рецепты моих приятельниц и знакомых. Крупную зелень разрежьте на 2-3 части. Электронный адрес, введенный вами, не будет сохранен. И какой изумительный вкус был у тех огурчиков. А дальше поступать, как вам захочется: либо закатать банки после троекратной заливки, либо традиционно их стерилизовать. Стерилизовать 10 минут банки поставить в кастрюлю с водой, где на дне лежит тряпочка для устойчивости, вода должна доходить до плечиков банок.
После слива сиропа массу подвяльте в духовке 20-25 мин. Огурцы вымыть, натереть солью и оставить на ночь в холодном месте. Сверху покрыть той же зеленью. Огурчики в этот консервированный салат режутся дольками, настаиваются 3 часа в маринаде, а потом быстро стерилизуются. Помидоры тщательно вымыть, удалить плодоножки. Затем промыть огурцы водой, измельчить и извлечь сок. Добавление кориандра позволяет придать огурцам, консервированным в масле, приятный пряный вкус.
Вкусные хрустящие маринованные на зиму огурцы в масле готовы! Надоели привычные способы консервирования огурцов? Можно мариновать огурцы с соком красной смородины вместо уксуса. Залить доверху жидкостью, образовавшейся при мариновании огурцов, банки прикрыть неплотно крышками и стерилизовать в кипящей воде в течение 30 минут. Когда банка будет полной, свечку надо зажечь на 10 минут.
Заливку слить, вновь прокипятить и снова залить огурцы. Вскипятить, остудить и слить с огурцов воду, налить на них этот уксус, обвязать горшок пузырем и поставить в холодное место. Рассол, в котором солились огурцы, процедите, доведите до кипения, добавьте черный и душистый перец, горчицу, уксус и залейте им огурцы в банках. Если после сбора огурцов прошло 1-2 дня или они покупные, то замочите их в чистой холодной воде на 3-6 часов для восстановления свежести. Для приготовления заливки в этом случае на 1 л воды требуется 0,75 стакана сока. С и разлить в подготовленные банки или бутылки. Затем огурцы отделите от сока и уложите в банки, пересыпая семенами горчицы и мелко нарезанным луком. Иногда перемешивать, чтобы дольки огурцов равномерно пропитывались выделившимся соком.
