Как засолить огурцы и помидоры вместе?
Пикантные ассорти из помидоров и огурцов
Соленое ассорти из помидоров и огурцов
Предлагаем вам быстро и без лишних хлопот засолить огурцы и помидоры вместе. Неоспоримым плюсом нашего рецепта является то, что малосольное ассорти будет готово уже через сутки, а после выдержки при комнатной температуре в течение 2-3 суток овощи приобретут вкус квашеных в бочке.
помидоры.
зелень.
листья хрена, смородины и вишни.
чеснок.
Для рассола (на 1 литр воды):
со ль – 1 ст. л. с горкой,
саха р – 2 ст. л. без горки , лимо нный сок – 1 ст. л.
Вымойте овощи и приготовьте их к укладке в тару (большую кастрюлю или миску). Большие помидоры и огурцы нужно разрезать пополам. Небольшие огурцы обрезать по краям, на помидорах – сделать надрез и положить внутрь каждого плода мелкорубленый чеснок и зелень. Не забудьте добавить в огурцы хрен . Уложите овощи в тару рядами, перекладывая их чесноком, листьями и зеленью.
Приготовьте рассол – добавьте в воду сахар, соль и доведите до кипения. Снимите заливку с плиты и введите в нее необходимое количество лимонного сока. Залейте уложенные овощи горячим рассолом и выдержите ассорти при комнатной температуре в течение суток.
Маринованное ассорти из огурцов и помидоров
Засолить огурцы и помидоры вместе очень просто, но такие овощи не хранятся долго. Желающим сделать заготовку ассорти на зиму, мы расскажем, как замариновать помидоры и огурцы в одной банке.
Вам потребуется:
спелые помидоры,
перец болгарский,
чеснок,
лук,
специи: гвоздика, душистый перец, перец горошком.
Для марина да (на 1 литр воды):
крупная соль (не йодированная) – 1 ст. л.
сахар – 2 ст. л.
9% уксус – 1,5 ст. л.
В предварительно стерилизованные банки уложите овощи: огурцы, помидоры, порезанные пластинками морковь и болгарский перец, нарезанный кольцами лук, половинки зубчиков чеснока. Если у вас всего пара банок, а вы не хотите тратить на их стерилизацию много времени, простерилизуйте их в пароварке.
Еще один интересный вариант консервирования – помидоры в желе. Для такого типа консервирования лучше брать небольшие помидорки. Такая закуска украсит стол и приятно удивит ваших гостей вкусом. Приятного аппетита!