Вкусные консервированные огурцы в литровых банках на зиму
Из всех видов огуречной консервации особое место занимает домашняя заготовка под названием «Пикантные огурцы», которая подойдет в зимнее и весеннее время как закуска на праздничный стол или как дополнение к различным гарнирам и мясу.
Ингредиенты для приготовления блюда «Вкусные консервированные огурцы в литровых банках на зиму »:
- огурцы - один килограмм (около десяти огурцов среднего размера).
- перец черный молотый - пол чайной ложки;
- соль - одна столовая ложка;
- сахар - полторы столовые ложки;
- подсолнечное масло - ? стакана;
- уксус 9% - две столовые ложки;
- литровая банка и крышка.
Рецепт приготовления Вкусных консервированных огурцов в литровых банках:
Берем огурцы. Огурцы должны быть плотными, зелеными и небольшого размера. Замачиваем огурцы в холодной воде от 30 минут до 1-го часа, ставим в темное место.
Вынимаем огурцы из воды, хорошо промываем, складываем на полотенце для просушки. Просушенные огурцы режем сначала вдоль на четыре части. Затем разрезаем полученные части напополам. Укладываем порезанные огурцы в миску.
Добавляем в огурцы соль, сахар, черный перец.
Режем мелко петрушку. Засыпаем петрушку и укроп в емкость с огурцами.
Очищаем чеснок. Выдавливаем чеснок.
Добавляем выдавленный чеснок в огурцы. Также добавляем подсолнечное масло и уксус. Перемешиваем заготовку. Даем, огурцам настоятся в течение одного часа. Огурцы в это время пустят сок. Этот сок у нас послужит рассолом.
Укладываем огурцы в банку. Заполняем банку оставшимся соком. Банку предварительно необходимо подвергнуть термической обработке - обдать ее кипятком и просушить. Той же процедуре подвергнуть и крышку.
Теперь огурцы необходимо стерилизовать. Для этого берем кастрюльку, на дно которой укладываем небольшой кусочек ткани.
Ставим банку в кастрюльку и заполняем кастрюльку водой. Желательно заполнить водой до верхнего уровня огурцов. Ставим кастрюльку на огонь.
Стерилизуем литровые банки с вкусными консервированными огурцами около 15-20 минут, т. е. нагреваем воду в кастрюльке до 100 градусов Цельсия на медленном огне (доводим до кипения) и после этого банку еще кипятим 15-20 минут на том же медленном огне.
Осторожно вынимаем банку с консервированными огурцами из кастрюльки, используя при этом специальный захват для банок или при помощи полотенца. Плотно закручиваем крышку на литровой банке .
Отправляем банку вкусными консервированными с огурцами в темное прохладное место до зимы. А зимой эти огурчики порадуют Вас приятным пикантным вкусом и ароматом.
