•  

    Консервирование огурцов холодной водой

    Не забудь поделиться с другом, ему это будет интересно.

    Консервирование огурцов холодной водой

    Законсервировать огурцы можно и на даче с использованием только холодной воды, такой способ консервации занимает намного меньше времени. Получаются огурцы хрустящими в меру солеными, так как чистая вода забирает лишнюю соль. Рассол с огурцов очень вкусен, его можно использовать для приготовления рассольника. Хранить огурцы, консервированные холодным способом, можно до трех лет в шкафу городской квартиры. В подробном рецепте указаны продукты для приготовления одной трех — литровой банки огурцов.

    Продукты

    нож

    чайная ложка

    Подготовка

    Банки достаточно помыть с пищевой содой и хорошо сполоснуть холодной водой

    Огурцы хорошо помыть, кончики не надо обрезать. Помыть листья хрена, смородины, укроп, перец красный стручковый

    Чеснок очистить, листья хрена порезать

    В подготовленные банки сложить на дно листья хрена и черной смородины, укроп, черный и красный стручковый перец, чеснок, затем огурцы — максимально плотно до верха

    Как приготовить

    Воду в кастрюле слегка подогреть и полностью растворить соль

    Приготовленным рассолом залить огурцы до верха, сверху посыпать сухой горчицей. Заполненные банки прикрыть крышками, под банки необходимо поставить тарелочки для лишней воды

    Солятся огурчики в течение пяти дней, в холодное место ставить не нужно. Если образовался на огурцах налет, а мутный рассол стал более прозрачным, то огурцы готовы к закатке

    Слить рассол максимально. Залить холодной водой из-под крана и снова слить, чтобы удалить всю муть

    Еще раз залить холодной водой огурцы максимально. Между огурцами не должно быть никаких пузырьков. Пузырьки удалить, накрыть металлической крышкой и закатать, переворачивать закатанные банки не нужно

    Оставить банки под контролем. Если воздух все же в банке остался, то брожение будет и крышка вздуется. Если крышка вздуется, то крышку вскрыть и, долив воду, снова закатать

    Подаём блюдо на стол

    Подавать консервированные огурцы холодной водой на стол через месяц после закатки





  •